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该用户匿名发帖 发表于 2008-10-21 10:58   只看TA 11楼
炒饭的饭还是得硬些的啊,炒出来的才会更好吃 我也去做个黄金炒饭试试
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wbdwcnm 发表于 2008-10-21 11:31   只看TA 12楼
行不行啊， 看起来就像是一盘咖喱饭，油是不是放多了，唉
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milan83814 发表于 2008-10-21 13:21   只看TA 13楼
10楼的兄弟 热饭刚拿出来的时候水分是最足的哈！好难炒得好！ 哪天我故意做点夹生饭来试试看炒得好吃不.
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milan83814 发表于 2008-10-21 13:22   只看TA 14楼
这不是咖喱饭！ 这是蛋液充分的把饭粒裹匀了哈！ 要的就是这个效果啦！
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youxia1319 发表于 2008-10-21 23:32   只看TA 15楼
蛋炒饭为什么要用隔夜饭呢？因为隔夜饭水分少，饭粒干燥。提示：冰箱里拿出来的隔夜饭水分不会比新鲜饭少。
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mantisli 发表于 2008-10-22 11:23   只看TA 16楼
楼主辛苦了啊！看似非常简单啊，就是太单调了啊，要是再有点其他的什么东东点缀一下就更完美了，今天中午就去尝试一下，看看味道如何！
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ysf528 发表于 2008-10-22 16:03   只看TA 17楼
如此简单又好做，以后就这么做了，还能单独炒出蛋清来放上岂不是成了金银炒饭了。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-10-22 16:15   只看TA 18楼
这才是蛋炒饭的最高境界，饭和蛋都是金黄金黄的，每一粒饭上都沾有些鸡蛋，吃起来酥而不硬，爽口！
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gsllwq 发表于 2008-10-22 16:51   只看TA 19楼
其实蛋炒饭加一个西红柿就会更色香味俱佳的，蛋白不用也是一种浪费啊。
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bobo_32 发表于 2008-10-23 04:13   只看TA 20楼
引用:
原帖由 obob747 于 2008-10-20 23:24 发表
曾经在一篇文章上看到过，炒饭并非《食神》里说的要隔夜的冷饭炒是最好的，那样其实是误导！因为把隔夜的冷饭从外面到里面炒到一般熟，是比较困难的，要么外面太老，或者里面还不是很好，唯有热的饭，炒起来内外比较 ...
我觉得呢，《食神》里面说的有一定的道理，热饭水分多黏度高这样吃起来口感不好，正如《蛋炒饭》里面说的“饭要粒粒分开”阿，隔夜饭是正确

个人观点见笑了
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