该用户匿名发帖 发表于 2008-10-20 23:24   全显示 1楼

我觉得，冷饭是不是可以换成热饭呢？

曾经在一篇文章上看到过，炒饭并非《食神》里说的要隔夜的冷饭炒是最好的，那样其实是误导！因为把隔夜的冷饭从外面到里面炒到一般熟，是比较困难的，要么外面太老，或者里面还不是很好，唯有热的饭，炒起来内外比较能够统一。
而且个人自己试验过， 热饭，特别是高压锅里煮的热饭，做炒饭，炒出来的特好吃。
不知道其他朋友有没有在这方面的经验或建议？来一起分享下吧～～
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