| slac 发表于 2009-3-17 12:48 只看TA 1楼 |
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[转帖] 清明食俗 清明前一天为古代的寒食节。古人为纪念春秋时被晋文公烧死的介之推，实行禁火冷食，要到清明日的中午才能重新举炊。 人们在清明节吃冷食青团，并用青团祭祀祖先。《吴竹枝词》诗："相传百五禁烟厨 ，红藕青团各祭先"。这里所说"百五"，是指冬至到寒食为105天。 古人为适应寒食禁火冷食的需要，还创造了一些食品。如蜀入逢到寒食，用麦草捣 汁和糯米作青粉团，乌柏汁染乌饭作糕，北京人用香椿芽拌面筋、嫩柳叶拌豆腐，作寒 食食品。 清明节在古代是祭祀性节日。一般人家要用四碟六碗时馐清酒祭奠祖先。祭毕，家 人和应邀来的亲戚共享酒食，叫做"吃清明"。江南田野，清明时节荠菜花香，人们要挑 荠菜做馄饨过节。浙江绍兴人清明扫墓时要做黄花青果糕作供物，这种食品是采用一种 菊科野草的嫩叶捣烂去汁和粉做成，儿童喜食。绍兴人扫墓时候，喜欢在田间采取草紫 （野菜）的嫩茎煮食，味似豌豆苗，是一种田家菜。 清明正值阳春三月，桃红柳绿百草青。旧俗这天城市仕女要到郊外作踏青、放风筝 等活动，他们最后的节目是野餐，在芳树园圃之间，杯盘狼藉，尽兴而去。 |
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| xiaoshou99 发表于 2009-3-28 20:28 只看TA 2楼 |
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| 上海现在的青团味道那是相当好吃啊，可惜马上就没了 |
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