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标题: [转帖] 柿子--最好的解酒水果 [打印本页]

作者: rainyf1019    时间: 2009-11-17 20:53     标题: 柿子--最好的解酒水果

  解酒、醒酒有人用茶,有人用药,其实还有一种水果醒酒效果非常好,那就是柿子。有的老字号的饭店会在客人酒过三巡后贴心地送上一盘柿子甜点,就是因为这个道理。柿子里含有单宁和酶,维生素C比柑橘要高出3~4倍,这些物质都是醒酒的“好帮手”。
    柿子能加快血液中乙醇的氧化,其中单宁和酶可以分解酒精,高含糖量和含钾量,以及大量的水分能起到利尿的作用,帮助机体排泄酒精。其丰富的维生素C还能够增强肝脏功能,起到护肝的作用。有机酸和鞣酸可以促进消化加速酒精分解。所以称柿子为最好的“解酒药”一点也不过分。醉酒后如能吃上两个柿子,还可以缓解第二天的头痛。
  柿子好吃,也有好处,但并不是所有人都适合。吕主任提醒,柿子性寒,对于胃寒或有胃炎的人来说,多吃柿子不但会加重病情,还会增加胃结石的风险。尤其是在吃海鲜的饭桌上,醒酒更不能用柿子,柿子会和海鲜发生反应引起食物中毒。
  对于喜欢吃柿子的人,可以考虑喝点柿子黑豆汤,用柿子与黑豆一起煮20分钟后食用,不但滋味好,还能起到清热止咳的功效。用一些菠萝和柿子切碎,拌上核桃仁、葡萄干、蜜枣,加上白糖或蜂蜜制成酿柿子,绝对是饭桌上的美味小点。除了醒酒,还能起到润肺止咳、补气、养血、生津的多种功效。
  有的柿子味道甘美,有的却苦涩难咽,除了买柿子的时候碰运气,也得看你自己的二次加工。从前的美食家曾经总结了“漤柿子”的秘笈,也就是把生硬的涩柿子变成甘美的甜柿子。
  办法1:用50℃~60℃的水泡,一天换2~3次水,大概2天就可以拿出来吃了,这种方法最古老,保证硬变软、涩变甜。

  办法2:用一些香蕉和苹果,与柿子混装在一个密封的纸箱中,这种方式比较快,而且简便。

  办法3:在柿子皮上抹点白酒,然后存放起来,这种方法最简单,但效果不是每次都显著。
作者: kyq2008    时间: 2009-11-21 02:27

那要是喝酒的时候吃了螃蟹回来在吃这个会不会有问题啊 貌似一起吃要中毒的哦
作者: zhen1437520    时间: 2009-11-21 20:30

啤酒和海鲜这两种食物都是相克的,会引起痛风。而柿子和螃蟹也是相克引起腹泻之类,最好不要一起吃,其实水果就可以解酒的了,不必要是柿子呢,香蕉效果也不错呢。
作者: 36031319860812    时间: 2009-11-21 20:39

chishizi 而柿子和螃蟹也是相克引起腹泻之类,最好不要一起吃,其实水果就可以解酒的了,不必要是柿子呢,香蕉效果也不错呢。
作者: zeppeli    时间: 2009-11-21 20:44

我记得柿子也是不能多吃的 尤其是空腹的时候
作者: 一口香    时间: 2009-11-22 12:19

同意楼上的,不能多吃,不过下次可以带一两个柿饼来试一下看有没有效果
作者: 流浪男孩    时间: 2009-11-22 14:29

是不是真的呀,一定要试一试,年底应酬喝酒太多了。
作者: jiapengno1    时间: 2009-11-22 14:38

是这样吗》我记得听说过吃柿子是不能喝酒的,有毒
作者: henyinjian    时间: 2009-11-22 16:54

没听说过,下回喝酒了以后我来试试看,这柿子到底管不管用
作者: 范风    时间: 2009-11-22 21:07

不是说喝酒吃柿子容易的结石吗?再说了柿子是凉性食品,酒后食用应该是不好的.还是少吃为好.
作者: jssk    时间: 2009-11-23 11:34

民间流传饮酒后不能吃柿子,唉,真搞不懂了?




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