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标题: [转帖] 柿子--最好的解酒水果 [打印本页]

作者: rainyf1019 时间: 2009-11-17 20:53 标题: 柿子--最好的解酒水果

　　解酒、醒酒有人用茶，有人用药，其实还有一种水果醒酒效果非常好，那就是柿子。有的老字号的饭店会在客人酒过三巡后贴心地送上一盘柿子甜点，就是因为这个道理。柿子里含有单宁和酶，维生素C比柑橘要高出3~4倍，这些物质都是醒酒的“好帮手”。
柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中单宁和酶可以分解酒精，高含糖量和含钾量，以及大量的水分能起到利尿的作用，帮助机体排泄酒精。其丰富的维生素C还能够增强肝脏功能，起到护肝的作用。有机酸和鞣酸可以促进消化加速酒精分解。所以称柿子为最好的“解酒药”一点也不过分。醉酒后如能吃上两个柿子，还可以缓解第二天的头痛。
　　柿子好吃，也有好处，但并不是所有人都适合。吕主任提醒，柿子性寒，对于胃寒或有胃炎的人来说，多吃柿子不但会加重病情，还会增加胃结石的风险。尤其是在吃海鲜的饭桌上，醒酒更不能用柿子，柿子会和海鲜发生反应引起食物中毒。
　　对于喜欢吃柿子的人，可以考虑喝点柿子黑豆汤，用柿子与黑豆一起煮20分钟后食用，不但滋味好，还能起到清热止咳的功效。用一些菠萝和柿子切碎，拌上核桃仁、葡萄干、蜜枣，加上白糖或蜂蜜制成酿柿子，绝对是饭桌上的美味小点。除了醒酒，还能起到润肺止咳、补气、养血、生津的多种功效。
　　有的柿子味道甘美，有的却苦涩难咽，除了买柿子的时候碰运气，也得看你自己的二次加工。从前的美食家曾经总结了“漤柿子”的秘笈，也就是把生硬的涩柿子变成甘美的甜柿子。
　　办法1：用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜。

　　办法2：用一些香蕉和苹果，与柿子混装在一个密封的纸箱中，这种方式比较快，而且简便。

　　办法3：在柿子皮上抹点白酒，然后存放起来，这种方法最简单，但效果不是每次都显著。

作者: kyq2008 时间: 2009-11-21 02:27

那要是喝酒的时候吃了螃蟹回来在吃这个会不会有问题啊貌似一起吃要中毒的哦

作者: zhen1437520 时间: 2009-11-21 20:30

啤酒和海鲜这两种食物都是相克的，会引起痛风。而柿子和螃蟹也是相克引起腹泻之类，最好不要一起吃，其实水果就可以解酒的了，不必要是柿子呢，香蕉效果也不错呢。

作者: 36031319860812 时间: 2009-11-21 20:39

chishizi 而柿子和螃蟹也是相克引起腹泻之类，最好不要一起吃，其实水果就可以解酒的了，不必要是柿子呢，香蕉效果也不错呢。

作者: zeppeli 时间: 2009-11-21 20:44

我记得柿子也是不能多吃的尤其是空腹的时候

作者: 一口香 时间: 2009-11-22 12:19

同意楼上的，不能多吃，不过下次可以带一两个柿饼来试一下看有没有效果

作者: 流浪男孩 时间: 2009-11-22 14:29

是不是真的呀，一定要试一试，年底应酬喝酒太多了。

作者: jiapengno1 时间: 2009-11-22 14:38

是这样吗》我记得听说过吃柿子是不能喝酒的，有毒

作者: henyinjian 时间: 2009-11-22 16:54

没听说过，下回喝酒了以后我来试试看，这柿子到底管不管用

作者: 范风 时间: 2009-11-22 21:07

不是说喝酒吃柿子容易的结石吗?再说了柿子是凉性食品,酒后食用应该是不好的.还是少吃为好.

作者: jssk 时间: 2009-11-23 11:34

民间流传饮酒后不能吃柿子，唉，真搞不懂了？

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