[转帖] 我整GE葡國雞唔係去第二度COPY嫁....

因為靚仔表哥佢出到聲話想食, 咁我見又好耐都冇整過野食啦, 咁一於整啦........
做咗成個下午呀..........


我手腳真係好慢呀.....愈來愈慢.....唔通真係老咗....


材料有: (三家人食ge份量, er...十個人倒掛) 我建議大家用新鮮雞, 因為我冇時間去街市所以先用超市ge雪雞
雞全翼 (1開2)    8隻
雞肶 (1開3或4件)   4隻
薯仔 (大個, 切件)    3個
紅籮白 (要幼身細條種, 切件)     2條
洋蔥 (大大個, 切大塊)    1個
青椒 (大大個, 切件)    1個
蕃茄 (大大個, 去皮去核, 一開六)    2個
葡腸 (切片)     1條半
黑水欖    15粒
蒜頭 (切粗粒)  4粒
薑      5-6片

葡汁: (預多咗ge, 因為多咗ge汁我用嚟整葡汁焗時蔬, 唔想要咁多汁, 可以唔洗加250ml奶)
糖   3茶匙
鹽   3茶匙
黃薑粉 (去supermarket買, $1.5-2蚊包果種)    一小包
椰汁  1小罐
花奶  1罐   (如果個sauce想香濃一d, 可改用250ml忌廉)
奶   250ml

醃料:
咸蝦葉 (用手整成小塊, 咁做香好多)   4-5片
糖   1茶匙
鹽   1茶匙
味精  1茶匙
胡椒粉 小許
白酒  3茶匙
豉油  1茶匙
生粉  小許
蒜頭 (切熔)  1.5粒
薑 (切熔)    2片
做法:
1. 先將雞醃3-4個小時。(通常我會醃過夜)
2. 所有材料切好, 先將紅籮白切件再用滾水煮5mins備用。
3. 薯仔用油炸至金黃備用。
4. 紅籮白, 蕃茄, 青椒各自炒香, 再炒洋蔥跟住倒埋紅籮白, 蕃茄, 青椒炒埋一齊。


5. 葡腸, 黑水欖各自炒香。(葡腸, 黑水欖可一起炒, 唔需要洗鑊住, 因為要用返果d油起鑊炒雞)

6. 起油鑊爆香蒜熔及薑, 放雞落鑊炒至半熟, 落黃薑粉略炒。

7. 再將所有材料落鑊一齊炒, 炒一至兩分鐘, 加入鹽, 糖, 再加入椰汁, 花奶及奶煮滾。(煮15-20mins, 此時請預熱焗爐)


8. 煮好後用深小小ge焗盆盛起, 放入已預熱ge焗爐焗15-20mins.......即成:e195
   ***冇焗爐ge朋友可以改用中火燘40mins***
焗前.......

焗緊............

焗後.................