VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 别相拧 发表于 2016-10-9 19:58 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] [無圖菜譜] 阿基師蔥爆牛肉 【材料】嫩牛肉250g 青蔥5支 紅辣椒2支 蒜頭2顆 太白粉1小碟 蛋1顆 薑1塊 米酒 醬油 糖 麻油 蠔油 香油 黑醋 如此軟嫩的蔥爆牛肉，保證你從未吃！ 蔥爆牛肉是快炒類的家常菜，許多媽媽們都常常料理這道菜，但經常遇到牛肉過老，或蔥味不足的情況，今天就讓阿基師來教你做出好吃的蔥爆牛肉唷！ 【作法】 1.備料：牛肉切大塊、蔥切段(蔥綠與蔥白分開)、辣椒切段(去籽)、蒜頭切末、薑切絲備用。 2.醃肉：取水晶碗放入牛肉、米酒1匙、少許全蛋液、少許太白粉拌勻備用。 3.調醬汁：取一小水晶碗，調入1匙醬油、1匙蠔油、少許米酒、蒜末拌勻備用。 4.起鍋熱適量油，下薑絲、蔥白、蔥綠、辣椒爆香，盛起後，將爆香油倒入醃肉中。 5.同上鍋，放入牛肉拌炒，再下步驟4及醬汁翻炒均勻，起鍋前下少許鍋邊米酒、烏醋即可盛盤。 【有關這道菜】 蔥爆牛肉是媽媽們常做的快炒料理，但經常遇到牛肉炒老的情況，提醒大家牛肉要逆紋切，然後稍微切大塊些口感比較好，而青蔥切之前先拍鬆，炒的時候會比較容易入味唷！ |
| 0 |
