标题: [转帖] 那清爽香甜的老味道:鲁菜经典 葱爆肉[3p] [打印本页]

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作者: winter2111111    时间: 2016-6-28 21:00     标题: 那清爽香甜的老味道:鲁菜经典 葱爆肉[3p]

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  猪里脊切2cm左右的厚片，加入料酒、盐、糖、胡椒面喂制20分钟油锅加油烧至温热，加喂制好的里脊肉滑散
  
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  大葱从中刨开切斜刀，长度在8㎝左右
  
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  油锅爆香加入滑好的里脊调味后加葱段炒制为软装盘
  

小窍门：
【葱爆肉】是鲁菜中一道比较有名的菜。以猪里脊和大葱爆炒而成，菜品讲究火候的掌控，肉劲不柴、葱香不烂。

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作者: bluebluestarsta    时间: 2016-6-29 09:11

里脊肉最好加点嫩肉粉，或者在水里泡半小时

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