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标题: [转帖] 豆豉鲮鱼油麦菜[7P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-5-8 22:15 标题: 豆豉鲮鱼油麦菜[7P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“我个人比较喜欢吃绿叶菜，如同今天有“凤尾”之称的油麦菜，它是一种低热量、高营养的蔬菜，具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，它唯一的“缺点”（当然这是个人意见）是味道稍微带点苦。不过有道经典的粤式搭配，“豆豉鲮鱼油麦菜”帮我们解决了这个问题。鲮鱼肉质细嫩、味道鲜美，用豆豉腌制过不仅味道更香，更有利于保存。当平淡单纯的油麦菜与豆豉鲮鱼罐头结合后，瞬间变得成熟，华丽，又让人回味无穷。”

主料：油麦菜300克豆豉鲮鱼2块

辅料：蒜3瓣

调料：食盐1/2茶匙植物油1汤匙

豆豉鲮鱼油麦菜的做法

1.准备好原材料

2.烧锅开水，加入适量的盐和几滴植物油

3.下入清洗干净的油麦菜去焯一下后捞出

4.烧热锅，加入少许植物油，下入蒜片煸炒

5.再加入豆豉鲮鱼煸炒一下

6.下入刚焯过水的油麦菜

7.翻炒均匀后盛出

8.装入盘中

烹饪技巧

1、油麦菜放入加入点盐和几滴油的开水中焯烫一下，立刻捞出；

2、烧热锅，加入少许油，先煸炒蒜片，再下入豆豉鲮鱼煸炒一下，这样香味更浓；

3、下入刚焯过水的油麦菜，需要翻炒均匀即可，不要炒的时间过长，也许需要另外加盐，因为焯水时先入了底味而且罐头一般的盐味都比较重。

作者: lfimelicc1 时间: 2016-5-8 23:17

有个牌子的豆豉鲮鱼就叫凤尾牌～再炒凤尾菜哈哈天作之合

作者: uuselang 时间: 2016-5-9 17:28

这个菜经常炒主要是方便快不过一般都是先炒油麦菜再放豆豉鱼

作者: 74654135 时间: 2016-5-9 18:18

我也做过，做法不是很复杂，新手也能尝试一下哦

作者: smartniko 时间: 2016-5-12 19:53

喜欢吃罐头，更喜欢罐头里豆鼓的味道，罐头里的油炒麦菜，吃起来才知道为什么叫油麦菜

作者: 87958455 时间: 2016-5-13 00:22

吃过一次超市里面罐头里面的豆豉鲮鱼，感觉还不错，楼主这豆豉鲮鱼看上去好有食欲的养只

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