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西安小吃肉夾饃制作全過程 [8P]
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作者:
13K浪哥
时间:
2012-12-10 03:31
标题:
西安小吃肉夾饃制作全過程 [8P]
材料：面粉300克，发酵粉20克，温水适量
做法：
1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
2．然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样。
3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。
4．面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。
5．我在做卤肉看起来很香吧！！
其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！
A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。
C加水过肉。
D锅上气后小火焖25分钟。
开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
还有一种做法：西瓜皮卤肉
材 料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
做 法：
A.五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用；
B.将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30~40分钟，即成。
6．然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤
7．把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着
8．开始夹肉啦：把肉沫放进中间，好了。。。
作者:
y79614388
时间:
2012-12-10 15:20
我很喜欢肉夹馍，肉剁的很细，这样就能吸更多的汤汁，我感觉这就是秘诀。
作者:
ckw119
时间:
2012-12-10 18:41
看的我口水都快要流出来了。
作者:
test123123
时间:
2012-12-10 21:54
自己做肉夹馍实在太麻烦了，还是买点吃吧
作者:
河古
时间:
2012-12-10 22:36
这个看上去真是好吃，一定要自己做做，谢谢分享了
作者:
ie1985
时间:
2012-12-11 10:59
标题:
楼主的肉夹饃有点象台湾的手抓饼
楼主自己手工做的肉夹饃，製作方法很簡便，有机会一定要试试看。
作者:
tmsool
时间:
2012-12-11 11:18
我也做过这个东西，但是没做好面饼没发好太硬了。
作者:
swordteeth
时间:
2012-12-11 16:43
大学时美好的回忆啊，一顿能吃仨
作者:
yangfan588
时间:
2012-12-11 17:31
一碗米线一个肉夹馍是上学时的最爱，太好吃了。
作者:
mumuqqyu9345
时间:
2012-12-14 23:30
看的都流口水了，这个很像汉堡的中式肉夹馍里面馅料夹心很重要啊
作者:
markdavis2011
时间:
2012-12-15 05:42
这个倒是很简单，但肉好像炖得不够烂。大量做还行，单为了口欲做这个就不太划算了。
作者:
senje
时间:
2012-12-15 09:15
我吃过的，要是多些青椒，少些肉更好
作者:
饕餮天吃星
时间:
2012-12-15 11:29
肉里不放生蒜么，感觉放点生蒜辣椒味道足一点
作者:
kingstate
时间:
2012-12-15 13:36
西安面食天下闻名，那里的面好啊
作者:
ximen99
时间:
2012-12-15 14:08
吃多了人容易发胖, 建议还是每星期吃一餐吧.
作者:
spz007
时间:
2012-12-15 21:34
口水都快要流出来
作者:
mikexu2003
时间:
2012-12-15 22:34
很细腻的肉泥子啊，糯糯的香香的，好吃也好看啊，谢谢，上次去西安尝了确实很棒啊。
作者:
jjlikebb
时间:
2012-12-15 22:41
我表示非常的惭愧，入SIS二年多，以前天天看色站，今天看了不经意间进了美食频道，里面不乏高手，SIS真可谓包罗万象，“秀色可餐”
作者:
wxqdelphi
时间:
2012-12-15 22:56
里面在放一些青椒，会更好吃。
作者:
whoisthat
时间:
2012-12-15 23:00
同样是肉夹馍，口味却不一样，有的就是好吃。看着都流口水了。图文并茂，步骤很清楚，楼主辛苦了。
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