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标题: [转帖] 教你吃螃蟹[11P] [打印本页]

作者: laotang88 时间: 2012-6-13 19:15 标题: 教你吃螃蟹[11P]

　　
　　

　　
　　秋季是吃螃蟹的黄金时期，许多人都知道，螃蟹盛产在秋季，但是对吃螃蟹许多人就很头疼，因为他们大多数人不知道螃蟹要怎么吃？往往费力不讨好，吃了半天还没吃到蟹的精华所在。今天就教大家吃蟹该怎么吃。
　　

　　
　　1.剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
　　

　　
　　2.将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
　　

　　
　　3.先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
　　

　　
　　4.吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
　　

　　
　　5.用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
　　

　　
　　6.用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
　　

　　
　　7.把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
　　

　　
　　8.用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来
　　

　　
　　9.将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；
　　

　　
　　10.以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
　　
　　

[ 本帖最后由 laotang88 于 2012-6-13 19:17 编辑 ]

作者: samzw 时间: 2012-6-13 20:22

真长见识啊，想不到螃蟹的吃法还很复杂，以后就这么吃

作者: jolinknight 时间: 2012-6-14 01:08 标题: 回复 1楼的帖子

原来需要这老些工具呢，从来就没吃干净过，看了楼主的文章估计以后可以不会再浪费了

作者: 一柱擎天98 时间: 2012-6-14 06:26

有次看介绍，吃螃蟹有18种工具，真是佩服啊。现在是初夏季，还要再等几个月才是吃螃蟹的时候，八月十五左右上市的螃蟹体大肉多蟹黄满满的，想着口水已经流下来了。

作者: lznz1995 时间: 2012-6-14 11:00

像这种吃法我感觉沪，杭那一带的喜欢这样吃，还弄什么蟹八件，我们这里吃螃蟹喜欢弄干净以后葱姜爆炒，吃起来才爽。

作者: 晓夜雪 时间: 2012-6-14 11:36

自从来了外地之后已经很久没有吃过螃蟹了，而且图中的螃蟹看起来好诱人！

作者: sq345861336 时间: 2012-6-14 17:39

呵呵拼回原来模样这个蟹上市一般价格不便宜照片看着像是日本菜需要醋

作者: boyboy2999 时间: 2012-6-18 23:51

太麻烦了，我就掰开吃，那里用工具。。。。。。。。。。。

作者: 长根 时间: 2012-6-20 23:24

只要牙口好,根本不用什么工具的.我从小就喜欢吃这个,没用过工具阿,还有就是个人体会是吃蟹的话,最好是先吃蟹脚,最后吃蟹的身体和蟹斗.主要是因为吃蟹的季节基本都是深秋了(所谓九雌十雄啊),天气比较凉了,如果后吃蟹脚的话,会放凉了,腥味比较大

作者: 知行合一 时间: 2012-6-21 23:10

看来我以前吃螃蟹太浪费了，看了这个帖子感觉我简直是在糟蹋螃蟹

作者: liuxiang12345 时间: 2012-6-28 18:02

确实是好东西啊，但是就是我们朱能看看啊吃不到

作者: lzt52lzt52 时间: 2012-6-28 21:03

为本帖补充一点：因为蟹是寒性，所以调料中一定要放姜。江南地区的做法是把姜切成细细的末，加上酱油、醋和少许糖，便成上佳调料。

作者: lwcsy520 时间: 2012-6-28 21:49

哈，受教了。从前我都是老牛吃草，浪费太多了。图片太诱人了，流了一地口水。

作者: fangfa117 时间: 2012-6-28 21:59

我以前的吃法太浪费了，看了楼主的方法，下次出去吃的时候一定会用上。

作者: 丘吉尔兰 时间: 2012-6-29 12:15

我记得吃螃蟹讲究的人，吃之前还要准备八大件，就是八种用于吃螃蟹的工具，传统的食蟹工具包括硬木锤砧，银簪银叉银匙。不过现在已经简化成剪刀、夹、刺、榔头等。感谢楼主的帖子

作者: jackchanexe 时间: 2012-6-29 19:32

nice . thank you for your sharing

作者: 1203742919 时间: 2012-6-29 19:52

蟹心扔掉是为什么啊，以前除了将胃去掉，好像全吃了诶

作者: lanshiyilang 时间: 2012-6-30 03:00

这个只用剪刀的吃法，算是简单实用的了
不鼓很多时候，吃蟹黄会弄不干净的说

作者: shouyang 时间: 2012-7-3 13:00

偶幼年时，螃蟹仅仅几毛钱一斤，虽然在当时也不算便宜，但是没有现在这么金贵。

作者: zhuweiliang2004 时间: 2012-7-3 22:53

基本跟我吃的程序差不多，不过我喜欢吃热一点的，所以蟹脚不剪下，连在蟹身上，最后吃。

作者: ap3pa 时间: 2012-7-4 07:04

嗯，吃螃蟹也有很大的学问啊，不过真的很有启发。

作者: wangzixi 时间: 2012-7-4 16:10

楼主的吃法真是不浪费啊真应该多学学习啊

作者: 灯神他爹 时间: 2012-7-4 16:20

吃螃蟹就要大块朵颐，甩开了吃，你这样有点装，不痛快。

作者: langmaxinxi 时间: 2012-7-4 23:23

螃蟹。我的最爱。最肥当属秋季，等待这秋天的到来，最近青蟹正得势

作者: yangring55 时间: 2012-7-5 10:48

不错，不过一顿饭一匹螃蟹少了点，我一次一般都的吃上个四五匹的，要不然吃的多不过瘾了。

作者: wl13790 时间: 2012-7-5 14:00

兄弟太牛了，我都不怎么会吃蟹，我以前吃过几次，不过都是浪费了不少蟹肉，完全没有享受到蟹肉的美味，甚至还有一次口腔被蟹壳上的突出部分划伤过，有了点阴影，下次有机会按照楼主的介绍试试

作者: black123321 时间: 2012-7-5 14:09

这么吃太麻烦了，还是用手加牙齿，简单快捷，吃螃蟹就是个细心的活，仔细点可以吃得干干净净的

作者: qazw654321 时间: 2012-7-5 17:39

真细致的吃法啊在家吃全凭这双手自己剥这回真是学到了不少巧妙的招

作者: azlas1 时间: 2012-7-5 18:34

啊呀，看来平时吃螃蟹不是很讲究的说，有时是咀嚼吃吃鲜味罢了。新颖的吃法可以有！

作者: enedy 时间: 2012-7-6 00:21

吃螃蟹都好几年前的事了,内地城市没什么机会啊

作者: karter1976 时间: 2012-7-6 00:48

看来是需要使用到所谓蟹八件才搞的定，我一般就是一通乱嚼而已

作者: gaowei0891 时间: 2012-7-6 08:33

我以为是空手道，原来是“蟹斗”，用器械还教人吃螃蟹哦，一点技术含量都没，直接用手吃是最爽的

作者: leomao007 时间: 2012-7-6 10:54

真正有本事的人是吃蟹不需要工具，吃完还是一个完整的蟹

作者: jh348 时间: 2012-7-6 11:08

大陆现在污染严重，水生产品都有，还是少吃点。不比20年前想吃啥就吃啥，什么都不用担心

作者: zhaozhongxiang5 时间: 2012-7-6 12:21

精致的吃法，诱人的美食，吃的学问博大精深。学

作者: zjld2003 时间: 2012-7-6 12:53

吃螃蟹无数原来还有这么些学问呵呵

作者: 43430096 时间: 2012-7-6 19:45

吃的真是完整...而且都很简单我都是一顿乱咬浪费了好多再过几个月再来研究

作者: zz4455xx 时间: 2012-7-6 20:13

一开始就把蟹脚剪了，第七步中顺着蟹脚来撕，怎么撕啊

作者: ourour 时间: 2012-7-6 21:23 标题: 标题

想怎么吃就怎么吃了。差不到哪儿去，茶艺手法那么多，直接冲出来一样喝。

作者: yyqdsee 时间: 2012-7-6 21:51

噢，原來還要用到工具才能吃完整。。。受教了。謝謝樓主

作者: bazhua0702 时间: 2012-7-6 21:51

服了，这么多步骤，我一般都是放进嘴巴里面一起咀嚼~~~

作者: 血花 时间: 2012-7-7 00:50

我本来是不吃蟹的，最近到沿海地区出差才开始吃蟹。
本来我很困扰的，看到LZ的帖子之后我就知道怎么吃了。

作者: a.sdf22 时间: 2012-7-7 09:45

每次都是听说，自己动手的时候能随便吃完就不错了！！！

作者: 极品状元 时间: 2012-7-9 10:51

我一般就是随便咬一下。吃蟹身对我这样没有耐心的人来说难度太高了，还得自备工具，我就尝尝味道算了

作者: superxuan 时间: 2012-7-9 11:00

长见识了，以前就是蒸着吃，哪有这么多讲究啊。

作者: sexinsex66 时间: 2012-7-9 11:09

很好学习了下，虽然复杂些，但最超码不浪费了，螃蟹可贵了

作者: SSL978 时间: 2012-7-9 14:22

我们这里吃螃蟹喜欢弄干净以后葱姜炒，吃起来才爽。

作者: lp531559027 时间: 2012-7-9 14:56

原来吃一个螃蟹还需要那么多的步骤。看来我平常都是在乱吃的。以后会注意吃螃蟹的吃法。

作者: zhuangyeye 时间: 2012-7-10 11:30 标题: 标题

这个好专业，我从没用过这些工具，都是手口并用的

作者: laozicaonima 时间: 2012-7-10 13:07

最懂吃蟹的还是上海人啊，我曾经跟一个上海人去吃大闸蟹，我吃完了，嘴烂加上螃蟹烂了一桌子，而那个上海人竟然吃完后那只螃蟹可以放回盘子上像没吃过一眼，我当场立马羞死了，哈哈，不过吃螃蟹真的很需要技巧啊

作者: qkyce 时间: 2012-7-10 13:20 标题: 标题

回复8楼
1，跟我一样，我都是不用什么工具的，直接抓起来就开吃的。

作者: a1183114776 时间: 2012-7-10 15:10

受教了~表示我只知道~蟹八件~这种简单的吃法有异曲同工的样子~

作者: yan-ying 时间: 2012-7-10 15:29

这是文艺吃法，常见吃法手解决，用不着刀啊，叉啊之类的

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