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标题: [转帖] 好吃又美容----花生红枣炖猪手[13P] [打印本页]

作者: playboy_2010 时间: 2010-12-30 00:23 标题: 好吃又美容----花生红枣炖猪手[13P]

好吃又美容----花生红枣炖猪手
原料：猪手、红皮花生米、红枣、生姜、香葱、

调味料：花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖

制作步骤：
1花生和红枣洗净，将花椒，八角，香叶和桂皮洗净后放入一次性料包中，生姜、葱洗净，切片、切段；

2．猪手剁成小块，放入开水中焯烫5分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用；

4．锅中放入少许油，将生姜片、葱段入油锅煸出香味；

5．把洗净的猪手块放入锅中，不停的翻炒，倒入少许料酒继续翻炒均匀；

5．倒入生抽，老抽翻炒均匀后，一次性加入适量的开水，再把冰糖、香料包、红枣、花生米一起放入锅中，搅拌均匀，大火烧开后，中小火炖煮约2小时即可。

注意：
猪手当中含有大量的胶原蛋白，经常食用会让皮肤变得有光泽，有弹性；
要想猪手好吃，炖煮的时间越长越好，如果时间不够，就会影响口味；
猪手处理不好，会有股骚味。因此一定要经过开水焯烫，这步千万不要省略。

作者: yyttlll 时间: 2010-12-30 02:12

营养又好吃，看到后面的成品菜，色泽也不错，这个比较适合给孕妇或产妇吃。
谢谢分享。

作者: mtnn 时间: 2010-12-30 08:18

通常的做法是黄豆炖猪手,花生红枣的倒是没有吃过.

作者: ipodexe 时间: 2010-12-30 10:38

色泽比较好。
我没次做出来都没这个颜色。
不过我是做的红烧猪脚。

作者: shuimoxishan 时间: 2010-12-30 11:00

我对这个菜的看法是原料普遍，做法简单，容易学会，颜色漂亮还就有美容效果。

作者: inboy 时间: 2010-12-30 12:01

我都是用高压锅压上20多分钟，再用原汁加上调料靠。

作者: garywang8421 时间: 2010-12-30 12:25

猪手，猪尾巴，猪蹄膀，都是极品，适合用花生红枣，但大家别放太多的糖，多了影响口感的

作者: Silver-Fox 时间: 2010-12-30 12:50

这道菜不错，大家可以做给老婆吃，既好吃又美容，这可是很好的表现机会

作者: sean10 时间: 2010-12-30 12:56

猪手是个好多东西呀，吃多了对皮肤好点。不过最后锅里的水还是太多了，加点水淀粉汁会好看点。

作者: ssy19820124 时间: 2010-12-30 13:48

甜味的猪手还真是没吃过啊。。。。估计会很腻吧

作者: M6181818 时间: 2010-12-30 13:52

很正宗的做法，简单还好吃，一顿我能包圆4只

作者: 单方面 时间: 2010-12-30 14:11

原来还可以这么做，我都是买来猪手吃，过年了，回家有时间试一试

作者: 老石头8 时间: 2010-12-30 21:19

我比较喜欢吃猪蹄，可是这个清水炖的猪蹄怎么颜色这么红呀

作者: jiaoshou23 时间: 2010-12-30 23:59

看起来这个卖相还是很好的啊呵呵大家有机会一定要尝尝这个

作者: gao362731250 时间: 2010-12-31 09:15

照片拍得很好，步骤说明也很详细，照着这攻略我估计也能尝试一下了，有机会让LZ给做下

作者: hahadahaha 时间: 2010-12-31 09:46

原料是这些：猪手、红皮花生米、红枣、生姜、香葱，都是经常见的，易得，就是做法稍微复杂一点呵。男人们做起来可能有点难哈。

作者: 95666 时间: 2010-12-31 13:39

猪蹄做的错，真是色香味俱全，自己在家亲手做一份。

作者: fjis007 时间: 2010-12-31 16:06

这个菜我真喜爱吃了，不过我没做过元旦用压力锅试做一下

作者: zxcccvbn 时间: 2010-12-31 16:07

花生红枣的话，我觉得加点冰糖会更好吃点吧，本身红枣就是甜的，糖也可以去油腻

作者: 立邦 时间: 2010-12-31 18:08

做法简单，容易学会，颜色漂亮还就有美容效果
要试试！

作者: 宋哥 时间: 2010-12-31 18:10

在肉前可以在腌好的肉表面刷一层蜂蜜，这样烤出的肉色泽会更红亮.好吃哦.

作者: 林中青竹 时间: 2010-12-31 19:25

看了就想吃，特别是色泽太诱人，有时间也操练一番。

作者: 前往 时间: 2010-12-31 19:42

猪手猪手。吃多了小心变咸猪手哦./////

作者: yang2711 时间: 2010-12-31 20:03

补血补气养颜的好东西，可以尝试一下

作者: chinger 时间: 2010-12-31 20:25

这个一定会花上很多时间猪手是最不爱烂的东西了起码也得3个小时吧

作者: hurry_xu108 时间: 2010-12-31 20:54

为什么我做不出这个颜色呢?看来还要多练习几次,这个很有营养,可以多做几次,

作者: shanby 时间: 2010-12-31 20:56

这道菜要是老公做好给老婆吃，老婆一辈子都不会离开的，我赶快学习中

作者: senteliwang 时间: 2010-12-31 21:28

猪手最好是先用高压锅处理好比较容易烂吧。可以吧姜和葱一起进去压一下

作者: 会跳舞的小老鼠 时间: 2011-1-1 00:00

在饭店里吃过，味道好的不得了，自己要是学会的话以后就可以饱口福了

作者: zda 时间: 2011-1-1 00:31

看起来就非常好吃有空要试试哦非常简单明了的菜谱

作者: kingoff999 时间: 2011-1-1 00:40

催奶的宝品猪手这明显适合贪靓要身材的女士菜式

作者: zza23516 时间: 2011-1-1 00:53

这可真是色香味俱全，看上去叫人很有食欲，且营养价值又高。好吃。

作者: lyon1900 时间: 2011-1-1 01:42

有点像红烧猪脚，颜色非常的吸引眼球，想必口感定是皮糯肉香，鲜美无比，花生和红枣吸取了猪脚的脂肪，而猪脚又有了红枣和花生的香味，妙！

作者: zmw2000 时间: 2011-1-1 04:16

看着就想吃，什么时候能吃上呢？

作者: ciiii2 时间: 2011-1-1 14:30

竟然没用高压锅先煮熟，竟然是用“开水中焯烫5分钟后捞出”，太不可思议了。能炒熟么？

作者: cliverszs 时间: 2011-1-1 15:08

猪手最好吃了啊，做法又简单，好吃又实惠。

作者: 8383745687 时间: 2011-1-1 15:46

猪蹄吧，很少叫猪手的，这道菜女的肯定爱吃，天性啊

作者: 77bike摇摇 时间: 2011-1-1 15:54

图很详细，我一般都是用高压锅的，用煤气2个小时，太漫长了！

作者: 77bike摇摇 时间: 2011-1-1 15:55

引用:

原帖由 ciiii2 于 2011-1-1 14:30 发表
竟然没用高压锅先煮熟，竟然是用“开水中焯烫5分钟后捞出”，太不可思议了。能炒熟么？

呵呵，竟然没有看到后面要煮两个小时呀，只是把杂质去除而已！

作者: 皮皮鼠爱皮皮 时间: 2011-1-1 16:28

我还是喜欢我们这的芸豆炖猪手，汤鲜，猪手耙烂，很美味的

作者: playboy_2010 时间: 2011-1-1 23:10

引用:

原帖由 ciiii2 于 2011-1-1 14:30 发表
竟然没用高压锅先煮熟，竟然是用“开水中焯烫5分钟后捞出”，太不可思议了。能炒熟么？

后面还要再煮呀，焯水是为了撇清血水，味道更正些，卖相也更好。很多菜都有这一步哦

作者: 火火水水 时间: 2011-1-1 23:27

我老婆很喜欢吃的，我经常做，但不是这种做法，这个味道一定不错的。

作者: rocking66 时间: 2011-1-2 00:45

猪手最好是先用高压锅处理好比较容易烂吧。可以吧姜和葱一起进去压一下

作者: 631940 时间: 2011-1-2 02:19

我对这个菜的看法是原料普遍，做法简单，容易学会，颜色漂亮还就有美容效果。

作者: zhends 时间: 2011-1-2 02:27

這個應該很香很甜的~在飯店吃過~
學習了~

作者: senteliwang 时间: 2011-1-2 04:52

这个做了估计老婆会很喜欢吃，美容养颜的效果一定不错

作者: vilala 时间: 2011-1-2 07:07

引用:

原帖由 mtnn 于 2010-12-30 08:18 发表
通常的做法是黄豆炖猪手,花生红枣的倒是没有吃过.

黄豆是白烧，红烧么配红枣很补，白烧偏咸，红烧偏甜

作者: juhua123456 时间: 2011-1-2 09:58

谢谢楼主那么祥细的介绍，真是一盘美味又营养的菜，谢谢分享。

作者: dabao2020 时间: 2011-1-2 11:11

看见猪手就喜欢的要命，味正有嚼头，搞点小啤酒就美了。

作者: 6720971 时间: 2011-1-2 11:47

记得以前在农村的亲戚闹猪手好麻烦。。主要毛比较难清理，不过那个味道，好回味啊

作者: 佞一 时间: 2011-1-3 14:02

=0=。好多胶原蛋白哦，看着好想吃。。不过也吃很肥

作者: pop321 时间: 2011-1-3 15:12

色香味俱全一看就喜欢谢谢分享

作者: tony220 时间: 2011-1-3 15:53

2楼的，我提醒你一下，这个炖菜孕妇要吃的话，不能放进去花椒、八角、香叶、桂皮。猪手有催奶的功效，但这几味调料对孕妇不好……

作者: kidstar 时间: 2011-1-3 21:14

看着很诱人可以放点黄豆试试

作者: szlove 时间: 2011-1-3 22:39

不知道与广东的猪手有什么不同，我记忆中广东的是没有加红枣的啊。。。

作者: kirola 时间: 2011-1-3 23:01

猪蹄可是美容养颜啊好东西，以前炖都没放过花生红枣，学会一招

作者: dijia3 时间: 2011-1-4 03:26

通常的做法是黄豆炖猪手,花生红枣的倒是没有吃过.

作者: katerna 时间: 2011-1-4 11:12

我和老婆都很喜欢吃的，一看就很有食欲，谢谢分享

作者: 鸭宝宝212 时间: 2011-1-4 11:13

这道菜是大补和美容的，尤其是女人坚持吃气色好，调理月经也很棒，我经常做给老婆吃。

作者: 8227762 时间: 2011-1-4 12:21

花生跟猪脚是绝配，再加上红枣的提味和补血功能，相得益彰啊

作者: free-dolphin 时间: 2011-1-4 12:56

炖猪手还有很多种方法了，要是加点藕片更好吃

作者: xusen8170 时间: 2011-1-4 13:11

猪脚好吃啊。。又美容，特别那皮搞好了太香了。谢谢啦！

作者: roc8838 时间: 2011-1-4 20:00

这猪手让人看起来可真有食欲呀，我一定要吃。

作者: athena0101 时间: 2011-1-4 20:17

猪脚就是要红烧卤猪肉的方法才好吃啊，白秃秃的猪手整成红色的真是好看又好吃！

作者: saizuowei99 时间: 2011-1-4 20:19

这个看的我都流口水，应该是很清淡的那一种，喜欢

作者: sumrong 时间: 2011-1-4 23:09

楼主的猪脚不砍小块的啊，有点像外面的菜

作者: 5233jjbb 时间: 2011-1-6 00:20

猪手炖红枣是滋补的佳品，红枣可以旺血，猪手补充角质蛋白！

作者: sethuang 时间: 2011-1-7 02:07

猪手吃得多皮肤好啊

作者: xielyzlin 时间: 2011-1-7 10:04

花生和黄豆都可以拿来炖猪手的。。但是红枣方面我个人觉得清炖比较好楼主是红烧炖加了那么多香料

作者: xumiaobo 时间: 2011-1-7 11:43

很好很详细，油水足吃起来就是爽快。。。。

作者: mfdy1234 时间: 2011-1-7 15:04

好吃又美容，就是不知道吃了之后能不能发胖，这个觉得是个关键

作者: 葱油扁鱼 时间: 2011-1-7 15:41

学到手炖给老婆吃啊？省掉面膜的钱啦呵呵。谢谢楼主啊。

作者: 09304014 时间: 2011-1-7 16:06

颜色美，味道佳，又有营养，猪手一直是我的最爱，我媳妇也喜欢吃，争取学会，弄给她吃，谢谢楼主分享！

作者: brain1984 时间: 2011-1-7 16:31

冬天吃猪手是美容养膘的好帮手！！

作者: 777包子强 时间: 2011-1-7 19:05

最爱红烧猪手了软软糯糯的咬一口满口都是念念的汁美味

作者: saya959 时间: 2011-1-7 19:28

不知吃起来味道怎么样反正看起来赏心悦目

作者: 踩滑大倒 时间: 2011-1-7 19:32

这个绝对色香味俱全,而且简单易学.找个时间实践下,

作者: todyao 时间: 2011-1-8 01:20

为啥不用黄豆啊？
黄豆应该比花生好才对啊

作者: zhangyu428 时间: 2011-1-8 20:36

这道菜应该很补人啊，用花生取代黄豆，不知道是什么效果

作者: gyan0714 时间: 2011-1-8 21:03

应该把猪蹄稍微切小一点好入围，这样整的烧难以烧透。

作者: sexdog999 时间: 2011-1-8 21:59

都是用高压锅压上20多分钟

再用原汁加上调料靠

作者: woshihxm2008 时间: 2011-1-8 22:14

楼主你弄的猪蹄看起来好让人有食欲哦不说吃了光看都让我食欲大增

作者: 爱就好 时间: 2011-1-8 22:16

做的真好，看着就诱人，吃一定很过瘾。我也要试试做。

作者: zlgtren 时间: 2011-1-9 13:46

油滑光亮，好看，谢谢楼主了，一定要试一试

作者: coolguy1986 时间: 2011-1-9 14:06

我们那边猪蹄都是用黄豆炖，很鲜很香，怀念家的味道

作者: nisidasabi 时间: 2011-1-9 14:28

看人家做起来就好吃，自己做就不好吃，难道是火候不对嘛。

作者: 老家兄弟 时间: 2011-1-10 20:33

慢工出细活，时间长了点，色泽艳丽营养丰富，看起来特有食欲

作者: sdfs 时间: 2011-1-10 23:08

猪身上最好的地方就是猪手和猪头肉，我一直是这么认为的，太好吃了，肥而不腻

作者: mali1119 时间: 2011-1-10 23:12

这菜又美容，又补血，太好了，哈哈

作者: jgy110 时间: 2011-1-10 23:18

最后的照片样子摆的不错的，看上去就有胃口了。

作者: koni520 时间: 2011-1-10 23:36

这道菜是我的最爱啊，就是自己没做过，美容又好吃，楼主的介绍又很详细，下次自己动手做做看！

作者: 171639080 时间: 2011-1-10 23:36

回家学烧一次，希望和楼主烧的一样好吃，孝敬一下父母

作者: daselangwoshi 时间: 2011-1-11 00:05

楼主这个是用红烧的，应该比清炖的好吃吧，清炖的我会做。

作者: leonie0314 时间: 2011-1-11 00:10

黄豆和猪手红炖家里倒是常做，放红枣和花生第一次看到。这道菜红枣补血，猪手美容比较适合美女们。

作者: changwei300 时间: 2011-1-15 00:46

猪手能美容再和红枣花生一起煮味道一定和不错啊

作者: dzbtylx 时间: 2011-1-15 00:51

晚上没有吃夜宵的我悲剧的路过，只能对着图片流口水啦。这算是手贱么，啊啊啊

作者: bspp888 时间: 2011-1-15 20:28

刚一打开的时候看着一大堆的材料，就知道大展拳脚，成品看着真是开胃！

作者: suiyuan28 时间: 2011-1-15 20:36 标题: 回复 1楼的帖子

看样子好好吃呀，太诱人了我要吃。

作者: sunleyang 时间: 2011-1-15 20:38

这个菜比较适合女孩子吃美容可女孩子都不喜欢吃猪手

作者: 8204 时间: 2011-1-15 20:48

色泽真好，看见就有食欲！只是楼主没说要先炖多久才捞起回锅？？？

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