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标题: [转帖] 酱炖仔排 [打印本页]

作者: 老母 时间: 2009-11-5 12:50 标题: 酱炖仔排

酱炖仔排
材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量
调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量
做法：
1、仔排焯水后洗净
2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色
3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火
4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块
6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅

作者: 爱日颖 时间: 2009-11-5 12:54

这种酱味的食物是我的最爱，不过不放鸡蛋行么？我对鸡蛋过敏，还有茭白是什么东西啊，看形状是笋么？

作者: hwq999999 时间: 2009-11-5 19:02

颜色鲜亮，可以做来的，我有时间来实验一下。谢谢你的帖子。

作者: dakaoya 时间: 2009-11-6 15:47 标题: 茭白

在北方的兄弟可能没有见过茭白，我也是到了南方以后才知道这种菜，也可用笋代替！

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