lupin3437

造型很漂亮的一个饼干。我做的。实在是不匝地。

原料：
黄油90g、奶油奶酪90g、砂糖120g、蛋1个、泡打粉1小勺、中粉250g。

PS：老外的饼干方子就是甜。。原方子糖的用量是155g，我减到了120g，因为果酱的加入，觉得还是有点甜，减到100g绝对没问题。

PS2：原方子用的是全能面粉，就是中粉，如果怕出筋，也可以换低粉，我用的就是中粉，完全没问题。

表面装饰：浆果果酱适量（我用的是草莓酱）。



做法：
1、黄油和奶油奶酪室温软化，用电动搅拌器搅拌均匀，加入糖打发，分次加入蛋液搅拌均匀。



2、中粉，泡打粉混合过筛，加到奶油糊里，用刮刀切拌均匀成团。拌好的面团冷藏松弛30分钟。拌好的面团很软。



3、松弛好的面团擀成4mm厚的面片，用花刀切成6cm的方片。



4、把切好的方片排到烤盘里，从四角沿对角线方向切开2.5cm的口，在饼干中间放入1/4小勺果酱，再整理成风车型。

PS：面团很软，擀薄后很易变形，所以直接在烤盘里造型，不再移动。



造型二：
片状造型饼干，会剩余面团的，量少时继续造型很浪费时间。。So，最后一盘我直接作成果酱饼干了。

把剩余面团分成10g的小团，用手滚圆，用手指在中间压一个小坑，填入少许果酱。

烤箱170度预热，上层烤16到18分钟，至饼干表面稍上色即可。